Konfirmation menuer

Konfirmationsbuffet

Forretter:
Vælg en forret, der serveres på tallerken.

  • Carpaccio med parmesan, rucola og trøffelolie.
  • Ørredmousse med stenbiderrogn, citron og dild.
  • Koldrøget laks med grillede asparges, tartarsauce og urtesalat.
  • Scampirejer med melon, papaya og aioli.

Dertil rustikt brød og smør.

Hovedretter:

  • Farseret unghanebryst med sæsonens grøntsager, nye kartofler og estragonsauce.
  • Gratineret lys fisk med mornaysauce og spinat.
  • Langtidsstegt kalvecuvette og grøntsager.
  • Nakkefilet i urter.
  • Tarteletter med høns i asparges.

Salater:

  • Tomatsalat med mozzarella og vinaigrette.
  • Salade Noicoise med grillet tun, kartofler, bønner, æg og oliven.

Desserter:

  • Brownies, dertil vanilje creme fraiche.
  • Honningglaserede pandekager med brændte mandler.
  • 3 slags ost med sødt og sprødt.

 

Pris pr kuvert 365,-

Min. 15 kuverter – ½ pris for børn til og med 12 år.

Natmad:
Vælg mellem.

  • Hotdogs ad libitum.
  • Aspargessuppe med kødboller, dertil brød.
  • Croissant med forskellig garniture på buffet.

Pr. kuvert – kr. 89,-
½ pris for børn til og med 12 år.

3-retters konfirmationsmenu

Forretter:
Vælg en forret, der serveres på tallerken.

  • Fjordhotel stjerneskud med stegt fiskefilet, rejer, caviar, asparges og skalddyrs dressing, på smørristet franskbrød
  • Koldrøget laks med grillede asparges, tartar sauce og urtesalat.
  • Carpaccio med parmesan, rucola og trøffel mayo

Dertil hjemmebagt brød og pisket smør.

Hovedretter:

Vælg mellem

  • Langtidsstegt kalvecuvette med svampetærte, sæsonens grøntsager og smørdampede kartofler, dertil flødesauce
  • Farseret unghanebryst med bagte løg, sæsonens grøntsager og pommes Anna, dertil estragon/sennepsglace
  • Oksemørbrad med gremolata, sæsonens grøntsager og pommes Anna, dertil trøffelsauce (tillæg på 65,- dkr)

Desserter:

Vælg mellem:

  • Fjordhotel islagkage med nødder og kondenseret mælk
  • Pandekager med vanilje parfait og frugt
  • Brownies med syltede bær, samt krystalliseret chokolade og estragon

 

Pris pr kuvert 385,-

Min. 15 kuverter – ½ pris for børn til og med 12 år.